Набори ножів

Набори кухонних ножів

Жодна кухня, чи то домашня, чи то професійна, не може обійтися без набору кухонних ножів, до якого входять інструменти для обробки різних продуктів. Якщо вдома господині обмежуються кількома одиницями, то в ресторанах шеф-кухарі орудують більш ніж двома десятками різних моделей. Оброблення, нарізка, шинкування, очищення овочів та інші процедури значно спрощуються при виконанні підходящим ножем.

Що входить до стандартного набору ножів?

Сьогодні можна купити набір ножів різної комплектації − від двох до шести і більше предметів, призначених для різних кулінарних завдань. Стандартний комплект містить такі кухонні інструменти:

1. Серейтор − довгий ніж із зубчастим лезом для нарізування хліба, булочок, кексів та інших хлібобулочних виробів.

2. Ніж для обробки фруктів і овочів − невеликий виріб із гострим кінчиком.

3. Кухарський − довга гостра модель для оброблення м'яса.

4. Універсальний − стандартний девайс, який підходить для виконання різних завдань.

5. Кухонні ножиці − дуже зручні для обробки риби, птиці, ягід і багатьох інших продуктів. Якщо ножиці відсутні в наборі, варто придбати їх окремо.

За бажанням ви можете доповнити набір спеціальним ножем для стейків, слайсером, японським сантоку або будь-якими іншими моделями, що стануть у пригоді під час приготування їжі.

Набір кухонних ножів: на що звертати увагу під час вибору

Вибираючи кухонні ножі в наборі, враховуйте такі характеристики:

1. Матеріал виготовлення лез. Як правило, вони бувають сталевими (з нержавійки або вуглецевої сталі) або керамічними. У кожного з матеріалів є свої переваги і недоліки.

• Леза з вуглецевої сталі дуже міцні та гострі, довгий час не потребують заточування. Мінусом вважається схильність до окислення і корозійних процесів.

• Леза з нержавійки не схильні до корозії, але не такі гострі і частіше потребують заточування, тому необхідно купити точилку для ножів. Однак сьогодні існують інноваційні способи лазерного заточування, які дають змогу виробу з нержавіючої сталі довго залишатися гострим. Багато сучасних користувачів віддають перевагу наборам саме з нержавійки.

• Керамічні леза вирізняються неабиякою гостротою, даючи змогу нарізати овочі, фрукти, м'ясо та інші продукти дуже тонко. Крім того, вони не потребують заточування. Однак керамічний ножик не підходить для нарізання твердих продуктів і потребує дбайливого використання, оскільки може пошкодитися від падіння або удару.

1. Покриття леза. Ножі зі сталі можуть мати спеціальне покриття − мармурове або керамічне, яке має антибактеріальні властивості та запобігає прилипанню частинок продуктів до інструменту.

2. Матеріал рукоятки. Найбільш міцними і довговічними є сталеві рукоятки, які для зручності експлуатації часто оснащуються протиковзким покриттям. Якщо рукоятка виконана з дерева або пластику, важливо, щоб її фіксували надійні заклепки.

3. Комплектація набору. Стандартний комплект включає близько шести інструментів, але може мати і набагато більше предметів. Дуже зручно одразу купувати набір ножів з підставкою − дерев'яною, пластиковою або акриловою. Якщо комплект не включає підставку або ви самі збираєте свій набір, можна придбати магнітний тримач, який забезпечить зручне і безпечне зберігання.

Крім того, звертайте увагу на виробника: як правило, відомі бренди дорожать своєю репутацією і суворо стежать за якістю продукції.

Де купити набір ножів в Україні?

Вибрати і купити набір ножів для кухні та кухонні дошки можна в нашому інтернет-магазині 43.in.ua за вигідною ціною з доставкою по всій Україні. Ми пропонуємо якісні товари та аксесуари для кухні, з використанням яких готування приносить одне задоволення.