Наборы ножей

Наборы кухонных ножей

Ни одна кухня, будь то домашняя или профессиональная, не может обойтись без набора кухонных ножей, который включает инструменты для обработки различных продуктов. Если дома хозяйки ограничиваются несколькими единицами, то в ресторанах шеф-повара орудуют более чем двумя десятками разных моделей. Разделка, нарезка, шинкование, очистка овощей и прочие процедуры значительно упрощаются при выполнении подходящим ножом.

Что входит в стандартный набор ножей?

Сегодня можно купить набор ножей разной комплектации − от двух до шести и больше предметов, предназначенных для разных кулинарных задач. Стандартный комплект включает такие кухонные инструменты:

1. Серрейтор − длинный нож с зубчатым лезвием для нарезания хлеба, булочек, кексов и прочих хлебобулочных изделий.

2. Нож для обработки фруктов и овощей − небольшое изделие с острым кончиком.

3. Поварской − длинная острая модель для разделки мяса.

4. Универсальный − стандартный девайс, который подходит для выполнения разных задач.

5. Кухонные ножницы − очень удобны для обработки рыбы, птицы, ягод и многих других продуктов. Если ножницы отсутствуют в наборе, стоит приобрести их отдельно.

При желании вы можете дополнить набор специальным ножом для стейков, слайсером, японским сантоку или любыми другими моделями, которые пригодятся для приготовления пищи.

Набор кухонных ножей: на что обращать внимание при выборе

Выбирая кухонные ножи в наборе, учитывайте следующие характеристики:

1. Материал изготовления лезвий. Как правило, они бывают стальными (из нержавейки или углеродистой стали) или керамическими. У каждого из материалов имеются свои преимущества и недостатки.

• Лезвия из углеродистой стали очень прочные и острые, долгое время не требуют затачивания. Минусом считается склонность к окислению и коррозионным процессам.

• Лезвия из нержавейки не подвержены коррозии, но не такие острые и чаще нуждаются в затачивании, поэтому необходимо купить точилку для ножей. Однако сегодня существуют инновационные способы лазерного затачивания, которые позволяют изделию из нержавеющей стали долго оставаться острым. Многие современные пользователи отдают предпочтение наборам именно из нержавейки.

• Керамические лезвия отличаются большой остротой, позволяя нарезать овощи, фрукты, мясо и другие продукты очень тонко. Кроме того, они не нуждаются в затачивании. Однако керамический ножик не подходит для нарезки твердых продуктов и требует бережного обращения, поскольку может повредиться от падения или удара.

1. Покрытие лезвия. Ножи из стали могут иметь специальное покрытие − мраморное или керамическое, обладающее антибактериальными свойствами и предотвращающее прилипание частичек продуктов к инструменту.

2. Материал рукоятки. Самыми прочными и долговечными являются стальные рукоятки, которые для удобства эксплуатации часто оснащаются противоскользящим покрытием. Если рукоятка выполнена из дерева или пластика, важно, чтобы ее фиксировали надежные заклепки.

3. Комплектация набора. Стандартный комплект включает около шести инструментов, но может иметь и гораздо больше предметов. Очень удобно сразу приобретать набор ножей с подставкой − деревянной, пластиковой или акриловой. Если комплект не включает подставку или вы сами собираете свой набор, можно приобрести магнитный держатель, который обеспечит удобное и безопасное хранение.

Кроме того, обращайте внимание на производителя: как правило, известные бренды дорожат своей репутацией и строго следят за качеством продукции.

Где купить набор ножей в Украине?

Выбрать и купить набор ножей для кухни и кухонные доски можно в нашем интернет-магазине 43.in.ua по выгодной стоимости с доставкой по всей Украине. Мы предлагаем качественные товары и аксессуары для кухни, с использованием которых готовка приносит одно удовольствие.